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Cacau das Honduras

Cacau das Honduras

€15,50 EUR
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PRODUTOR ARNOLD PAZ

REGIÃO SANTA BÁRBARA

ALTITUDE 1 350 – 1 500 M

PROCESSO FULLY WASHED

INTENSIDADE
DOÇURA
ACIDEZ

Da Finca San José, em Santa Bárbara (1 350–1 500 m), um Arábica Caturra & Catuaí lavado produzido por Arnold Paz. Corpo arredondado com doçura de chocolate de leite, frescura de fruta verde e acidez cítrica — vibrante e equilibrado. Ideal para expresso, filtro e infusão.

Descubra os sabores do cacau

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Expresso

Equilibrar a doçura de chocolate e a acidez cítrica viva num expresso suave e arredondado.

  • Dose: 18 g in → 38 g out
  • Moagem: Fina
  • Tempo: 27–32 s
  • Temperatura: 93 °C
  • Pressão: 9 bar

Resulta numa chávena equilibrada, com doçura de chocolate de leite, brilho cítrico suave e final limpo de frutos secos.

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Filtro

Revelar o aroma doce de chocolate e o brilho fresco de fruta verde.

  • Dose: 18 g
  • Moagem: Média-fina
  • Água: 300 g (94 °C)
  • Proporção: 1 : 16
  • Tempo total: 2 min 45 s – 3 min

Resulta numa extração limpa e de corpo médio, com base de chocolate, notas cítricas e frescura de maçã verde.

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Infusão

Realçar o corpo arredondado e a doçura suave de chocolate, suavizando a acidez.

  • Café: 20 g
  • Moagem: Média-grossa
  • Água: 300 g (93 °C)
  • Infusão: 4 min

Resulta numa chávena rica e arredondada, com doçura de chocolate, textura suave e leve toque cítrico.

O café Honduras Cocoa é um café de especialidade das terras altas de Santa Bárbara, cultivado entre os 1.350 e os 1.500 metros de altitude por gerações de agricultores dedicados. Cuidadosamente colhidos à mão e totalmente lavados, os grãos são secos ao sol em camas elevadas para preservar a transparência e a doçura.

Com um corpo redondo e uma acidez cítrica vibrante, o cacau oferece uma chávena deliciosa onde ricos tons de chocolate se encontram com a frescura dos frutos verdes, criando um equilíbrio entre indulgência e vivacidade. A sua longa tradição familiar e as práticas agrícolas inovadoras conferem consistência e profundidade a cada parcela.

Uma chávena que é ao mesmo tempo reconfortante e vibrante — perfeita para os amantes de chocolate que apreciam um toque de elegância frutada.

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